蒜子土雞的做法,蒜子土雞怎么做,如何做
上一篇：油醋涼拌蘿卜苗的做法
下一篇：番茄排骨濃湯的做法
蒜子土雞的做法（清蒸菜）
【推薦指數】★★★★ 【營養指數】★★★★ 【操作難度】★ 【操作時間】★★★
【原材料】
處理好的三黃小土雞整雞一只、蒜20-25瓣、老姜5克。
【調味料】
植物油300ML（實耗少量）、鹽少量。
【做法】
圖1：蒜去皮，姜切片。小鍋入油燒五六成熱，加入蒜瓣中小火炸制。
圖2：炸制金黃色后撈出待用。
圖3：鍋入半鍋冷水，加入全雞，水燒開后關火。
圖4：將雞撈出，肚內塞入蒜粒。
圖5：鋼盆中入半盆熱水，加入全雞和姜片。
圖6：蒸鍋入水，用錫紙蓋住鋼盆，盡量蓋嚴實些，中火蒸1小時左右至熟，吃前加入少量鹽。
【經驗與感懷】
蒜事先炸制香味可以更好的釋放在湯中。
鹽要后放，這樣雞肉會更軟嫩些。
蓋上錫紙蒸制，可以更好的保存湯菜的香味不跑喲！
《蒜子土雞的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/71535/
更新于：2011-01-06 13:02:03
- 雞
>