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爆炒鴨腰的做法（葷菜）

爆炒鴨腰原料：鴨腰、青椒絲、蒜片、姜末、蔥花、干紅辣椒、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、香油、水淀粉操作：將鴨腰處理干凈后切片，入開水中飛水。碗中加鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖、醋、香油、蔥花、姜末、蒜片、水淀粉兌成碗芡。炒鍋上火，放少許油，燒熱后下干辣椒炸香，放鴨腰快速爆炒，放青椒絲，炒均勻后烹碗芡點明油出鍋即可。

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