奶香葡萄干吐司的做法（早餐菜譜）
中種面團:高粉160克,酵母2克,蛋黃1個,水75克
主面團:高粉40克,細砂糖20克,鹽2克,奶粉10克,奶酪粉10克,水20克,黃油10克,切碎葡萄干50克
奶酪糊:奶油奶酪75克,糖粉20克,蛋黃15克,低粉10克
裝飾:杏仁片適量
做法：1 把中種面團的材料全部混合后，基本發酵90分鐘。
2 將主面團的材料和中種面團材料混合成光滑面團加入黃油攪打成具有延展性后加入葡萄干拌勻。
3 基礎發酵使其變大至2倍左右。
4 將面團取出搟成邊長約20厘米的正方形。
5 翻面后輕輕卷成圓柱體，正面朝上放入吐司盒里，蓋上保鮮膜進行最后發酵。
6 奶酪糊：奶酪室溫下軟化后，加入糖粉和蛋黃攪拌均勻，再加入低粉拌勻備用。
7 在最后發酵好的面團上抹上奶酪糊，并撒上適當的杏仁片。
8 180度，烤箱中層約30分鐘。
第一次做這樣有在發酵好的面團上加料的吐司，感覺那奶酪糊一抹上去，面團就矮了一截，所以成品看著吐司不高，吃起來卻很緊致！而且不用抹黃油也可以吃得很香哦！對我這個黃油控來說實在是控制過多熱量攝入的好辦法！哈哈！有點自欺欺人吧，那奶酪糊的熱量也不低呢！不管了，怎樣好吃怎樣吃！
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更新于：2011-01-05 12:39:33