鹵雞雜的做法（鹵味）
材料：雞胗，雞心，雞肝，香菇，李錦記鹵汁，干辣椒，麻椒做法：1、雞雜用清水泡十分鐘后擠出血水，放入冷水鍋內大火燒開后轉小火煮十分鐘，鍋內可以放幾片姜蔥，去除雞雜腥味和血水；2、撈出后用熱水沖一下，沖去浮沫瀝干水份備用；3、鍋內放水，放入1/6的鹵汁，麻椒一把和適量辣椒，放入雞胗大火燒開，轉小火煮至雞雜熟透；4、蓋鍋蓋燜四小時以上，就可以享用鹵雞雜了！
【絕密檔案】
1、煮好后一定要靜置放涼，我前一晚吃完飯做的，第二天早上取出來。哇塞，那個香味兒全都進入肉肉和香菇咯！絕對夠味兒！
2、放了香菇的鹵雞雜味道也很好，既可以多吃一種菜，又能夠提鮮。
3、另外鹵汁說明水：汁=1/4，但是我第一次做感覺這個比例有點高，所以這次減小了用量，加了麻椒和辣椒，嘻嘻，更好吃。
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