鹵牛肉的做法,鹵牛肉怎么做,如何做
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鹵牛肉的做法（鹵味-補中益氣）
牛健1塊大概1斤半 將牛健子肉焯下水備用
準備 蔥 姜 蒜 香料：桂皮八角 花椒（可按自己喜好再放點其他、的）電飯煲或者砂鍋中，放入所有食材料，加入開水。加入15ML料酒
加上45ML生抽要想顏色很深的話可以再加15ML老抽。想用普通醬油而不是生抽和老抽的話，用30ML普通加油即可。
電飯煲煮1個小時即可。用砂鍋的話大概是小火燉1個半小時。
普通電飯煲，密封性不是很好的話 ，也要1個半小時，注意看護，當心燒干。
燒好后撈出晾晾至表面略干燥，即可切片裝盤食用
主婦心得:
1 鹵牛肉選擇牛腱子部位是最好的;
2 鹵牛肉的顏色深淺用老抽來控制;
3 喜歡吃辣椒的可以放點辣,很不錯,南方地區的愛好帶點
甜的,可以適當放點白糖;
4 電飯煲每家都不同,普通型的水要多放點 ,智能型的一般
放多少水,燒好后就是多少湯汁.
5 用普通鍋做鹵牛肉的時候,請多放點水,用小火慢燉一個半小時.
6 做菜請不要離人哦.
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子
的美稱。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病
能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別
適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益
氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣
短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
古有牛肉補氣，功同黃芪之說。每餐不要超過80克.
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