雞球炒面的做法（早餐菜譜）
材料 ：雞腿肉（切粗塊用少許鹽，料酒，太白粉腌30分鐘），香菇切片，筍切片，青菜（燙熟），姜片，干辣椒，蛋面。
調味料 ：高湯一飯碗，醬油，鹽，糖，麻油，太白粉水。
做法 ：蛋面放進滾水里燙軟，撈起瀝干水分，
放進中溫油里炸至呈金黃色，起鍋用紙巾吸油后擺盤；
兩大匙油燒熱，放進姜片/干辣椒爆香，加入雞肉/香菇拌炒片刻，
注入高湯，加筍片燒煮10分鐘，加醬油/鹽/糖調味，
用太白粉水勾芡，滴麻油，起鍋淋于面條上，鋪上青菜即可。
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