黨參雞湯的做法,黨參雞湯怎么做,如何做
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黨參雞湯的做法（葷菜-幫你減輕感冒痛苦的一碗湯）
原料：
雞、黨參、枸杞、大棗、姜片、八角、大蔥、鹽、味精
1、雞宰殺洗凈，剁成大塊。我買的時候叫人家給剁了，省了我的事。
2、枸杞、大棗、黨參用清水沖洗干凈。
3、鍋內燒開水，將雞肉放入，焯出血沫。
4、砂鍋內放水，將雞肉撈出放入帶有溫水的砂鍋。
5、放入枸杞。
6、放入蔥段、姜片和八角。
7、放入黨參。
8、放入大棗，放進去之前可以掰開。
9、大火燒開，將血沫撇出，蓋蓋子，轉小火，慢燉2小時。
10、出鍋前10分鐘放入鹽，蓋蓋10分鐘，關火出鍋即可。
燉雞湯的4個講究：
1、燉雞湯的鍋，一定要選擇直上直下或者是口小的鍋，最好是砂鍋，砂鍋保溫效果好，導熱慢。切忌選擇炒鍋。鍋口小的，熱氣流出少，水分熬煮的慢，所以湯不會損失，炒鍋燉湯，很容易干鍋的哦！
2、焯過水的雞塊，放入溫水的砂鍋中。
3、大火燒開后小火燉，加料一次加滿，中間不加水，不要開鍋看啊！
4、鹽在湯出鍋時再放，鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。放鹽后10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
小竅門分享：
要喝雞湯，忽然發現雞湯上面飄著一層黃黃滴油，喝起來很有罪惡感？
我教你一個小竅門！湯好之后，取一個面包或者是饅頭，將其在雞湯表面蘸蘸，黃黃滴油就吸附到饅頭上了，很方便吧？就這么簡單，黃黃滴油就不見了，再喝起來也不會感覺油膩了！
看這個湯是不是黃黃的，還是油油的感覺啊？其實，這些顏色均來自大棗和枸杞，你看到的是假象了！
黨參，具有補中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴等。《本草從新》記載：補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚為平妥。
枸杞子是一味補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜。現代醫學研究證實其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。
大棗，自古以來就被列為五果（桃、李、梅、杏、棗）之一。富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
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