椰子撻的做法（早餐菜譜）
原料：皮：低粉90g、黃油45g、糖粉40g、全蛋25g、鹽1g、泡打粉0.5g餡：全脂椰粉70g、糖粉40g、淡奶油40g、牛奶60g、全蛋50g、吉士粉10g、泡打粉1g參考份量：8個
1、黃油加糖粉、鹽打發，分兩次加全蛋攪勻，再加泡打粉拌成蛋糊。
2、篩入低粉。
3、揉光滑，松弛20分鐘。
4、全蛋加糖粉攪拌至糖融，依次入淡奶油、牛奶、吉士粉、全蛋、泡打粉。
5、過篩至椰蓉里。
6、并攪拌均勻成椰子餡。
7、面皮分成8個大小一致的皮，入撻模至緊實，拌好的椰子餡用湯匙整理成突起的小山丘狀，中層，180度，25分鐘。
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更新于：2010-12-22 12:48:31