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蒜香三文魚排的做法（西餐）

怎么選三文魚？除了一般挑選魚的聞氣味和按壓魚肉彈性之外，三文魚的顏色也可以作為參考。越新鮮的三文魚，顏色越艷麗，紅白分明，花紋清晰。從超市搬了兩塊三文魚排回家，定睛一看，花紋很漂亮呢。蒜香三文魚排原料：三文魚排 2塊（約0.5斤/塊）蒜粉 一茶匙鹽 1/2茶匙黃檸檬 半個黃瓜 少許胡蘿卜 少許橄欖油 2-3茶匙做法：（1）三文魚用鹽，蒜粉腌15min（2）煎鍋內倒入橄欖油，油5成熱左右下入魚塊，轉小火，慢煎約3-4分鐘（3）翻面，再煎3-4min，用叉子或筷子試一下，若容易插透就熟了（4）胡蘿卜和黃瓜擦絲，擠上檸檬汁，撒到魚身上，做裝飾和配菜

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