秘制風味蘿卜皮的做法,秘制風味蘿卜皮怎么做,如何做
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秘制風味蘿卜皮的做法（涼菜）
【推薦指數】★★★★ 【營養指數】★★★ 【操作難度】★ 【操作時間】★★
【原材料】
【調味料】
美極鮮味汁1大勺、蒸魚豉油1大勺、生抽1大勺、冰糖10克、水100ML、鹽少量、雞精。
【做法】
圖1：將蘿卜洗凈，將皮連肉稍切厚點，放在濾網上，風味幾小時，或在太陽地上曬半小時左右。
圖2：將小蔥切花，小米辣切丁待用。
圖3：將調味料依次入碗中，加入一半的辣椒丁拌勻。
圖4：放入風干的蘿卜皮腌制半天。
圖5：注意中途翻面，隨著腌制時間的增長，淹汁會越來越多。
圖6：將蘿卜皮改刀切成自己喜歡的形狀擺在盤中，倒入腌汁，撒上蔥花和另一半的辣椒丁即可。
【經驗與感懷】
辣椒一定要選擇辣度要好的小米辣，這樣口味中增加一些辣味會更好吃。
注意掌握鹽的量，美極鮮、生抽、豉油本身就有咸味，否則腌久了會越腌越咸喲！
《秘制風味蘿卜皮的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/70866/
更新于：2010-12-18 12:45:40