醬汁素鴨子屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你醬汁素鴨子怎么做最好吃！醬汁素鴨子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著醬汁素鴨子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
醬汁素鴨子的做法 菜系及功效：私家菜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜 工藝：醬醬汁素鴨子的制作材料：
主料：腐竹300克,油皮50克調料：鹽4克,花椒10克,甜面醬80克,姜3克,香油40克,料酒10克,植物油100克,紅曲5克,淀粉(豌豆)15克
醬汁素鴨子的特色：
滋醇濃厚，味道咸鮮。醬汁素鴨子的做法：
1.先將腐竹用熱水發透，搦凈水分，著紅曲汁拌勻略腌；姜片拍松，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克備用。
2.把腌好的腐竹，經油炸至色紅撈出作鴨塊；豆腐皮過油，再用沸水浸泡使其回軟，待用。
3.用大碗一只，先把豆腐皮鋪碗中，填進形似鴨塊的坯料，放入花椒粒、老姜片、食鹽，另起鍋，加底油，下甜醬炒出味，沖入鮮湯250毫升，略滾澆在鴨塊碗中，隨即放籠中蒸40分鐘待用。
4.鍋置火上，先把蒸好的鴨塊翻扣盤中，原汁回鍋，下水粉上芡，熘香油、料酒出鍋，澆鴨面上即成。
醬汁素鴨子的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。《醬汁素鴨子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/70634/
更新于：2010-12-12 09:45:53
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