色香味： 味鮮、爽口。
主料： 味清香鮮嫩
茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量；
制作：
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用；
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用；
3)、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋； (文/伊迪文化傳播供稿)
《肉末燒茄子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/70489/