葵花豆腐屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你葵花豆腐怎么做最好吃！葵花豆腐的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著葵花豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
葵花豆腐的做法 菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期食譜 骨質疏松食譜 工藝：軟溜葵花豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)600克輔料：香菇（鮮）25克,冬筍25克
調料：雞蛋120克,花生油100克,香油5克,醬油2克,味精3克,料酒5克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)15克
葵花豆腐的特色：
形如葵花，軟嫩香美。葵花豆腐的做法：
1.蔥、姜洗凈均切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉約25克，備用；將豆腐洗凈壓成泥，放入碗內；將水發冬菇、冬筍切成末，放在豆腐泥中，加入精鹽、味精、料酒、水淀粉、香油調拌均勻，做成一個2.6厘米厚的大圓餅。
2.將炒鍋置火上，放適量油，油熱后晃動鍋使油在鍋內走滿走勻，并把豆腐餅輕輕推入鍋中，煎至金黃色時大翻鍋，再將另一面煎至金黃色，出鍋盛入大盤，上籠蒸20分鐘取出，裝入另一盤內。
3.將雞蛋磕入碗內，加水、水淀粉、精鹽少許，拌勻后，倒入熱鍋內攤成薄蛋皮，切成6.6厘米長、3.3厘米寬的菱形片，擺在豆腐餅的的周圍，成葵花瓣狀。
4.將炒鍋置火上，放油少許，燒熱，下入蔥末、姜末熗鍋，加入醬油、料酒、精鹽、味精和適量素湯，燒沸撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在豆腐上即成。
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更新于：2010-11-26 12:52:24