翡翠素丸子屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你翡翠素丸子怎么做最好吃！翡翠素丸子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著翡翠素丸子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
翡翠素丸子的做法工藝：鍋燒
翡翠素丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
調料：雞蛋清100克,鹽4克,姜20克,姜汁10克,料酒10克,植物油80克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克
翡翠素丸子的特色：
色呈翡翠，味道鮮嫩。
翡翠素丸子的做法：
1.先將蛋清打開；嫩豆腐壓成泥，同放容器中，加青菜汁、食鹽、姜汁調勻打開作餡料，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克；姜洗凈切成米粒狀。
2.鍋架火上，加植物油，待油溫五成，把餡料用左手搦，右手著湯匙挖成丸下鍋中，直至把餡料挖完，溫油炸過，呈大小一致的綠色丸子，待用。
3.另起鍋，著花生油，下姜米略炸，沖入鮮湯300毫升，熘水粉上芡，放入丸子見開，著料酒，出鍋盛湯盤中即成。
翡翠素丸子的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油1500克左右。
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更新于：2010-11-21 12:43:34