茄汁黃豆屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你茄汁黃豆怎么做最好吃！茄汁黃豆的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著茄汁黃豆的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
茄汁黃豆的做法菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜
工藝：紅燒
茄汁黃豆的制作材料：
主料：大豆200克
調料：花生油10克、番茄醬10克、料酒10克、白砂糖5克、鹽2克、味精1克
茄汁黃豆的特色：
營養豐富，風味獨特。
茄汁黃豆的做法：
1、黃豆撿去雜質，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。
2、油倒入炒鍋內燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。
營養分析
1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
5. 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
相關人群
一般人群均可食用
1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；
2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食；
3. 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食。
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更新于：2010-11-21 12:43:32