油烹銀魚干貝屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你油烹銀魚干貝怎么做最好吃！油烹銀魚干貝的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著油烹銀魚干貝的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
油烹銀魚干貝的做法 菜系及功效：湖北菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 工藝：炸烹油烹銀魚干貝的制作材料：
主料：銀魚200克,干貝100克,雞肉100克輔料：雞蛋清100克,火腿25克,淀粉(蠶豆)10克,香菇（鮮）25克,冬筍25克
調料：姜3克,小蔥3克,味精1克,胡椒粉1克,豬油（煉制）75克,鹽1克
油烹銀魚干貝的特色：
成菜銀魚晶瑩味美，干貝脆嫩，集海河鮮于一饌，風味獨特。油烹銀魚干貝的做法：
1. 干貝去老柱，入鍋蒸熟，加紹酒，蒸后晾涼搓散；2. 熟火腿切成細絲；
3. 香菇去蒂，洗凈，入沸水焯熟，切成細絲；
4. 冬筍殼、老根，洗凈，煮熟，切成絲；
5. 蔥姜洗凈，均切成末；
6. 雞肉洗凈，剁成茸狀；
7. 將銀魚、干貝、雞茸、蛋清、淀粉、味精、姜末、蔥末、精鹽放入小盆內攪拌均勻；
8. 炒鍋置中火上燒熱，用油滑好鍋，下入熟豬油燒至六成熱時，將拌好的原料滑入鍋內烹炸；
9. 烹炸時要手端炒鍋晃動原料，使之受熱均勻；
10. 待中間鼓起，原料已熟，即端鍋離火，潷去余油，盛入盤內，撒上火腿絲、香菇絲、冬筍絲、蔥末、胡椒粉（白胡椒粉）即成。
油烹銀魚干貝的制作要訣：
1. “干貝”是用江瑤扇貝、赤血貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成。每個貝殼只能取出一小塊干貝，故干貝也屬于名貴的海產品；2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
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