疾病調理 > 動脈硬化食譜 > 糟香鵪鶉_動脈硬化食譜糟香鵪鶉的做法,怎么做,如何做

糟香鵪鶉屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你糟香鵪鶉怎么做最好吃！糟香鵪鶉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著糟香鵪鶉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

糟香鵪鶉的做法 菜系及功效：鹵醬菜 水腫食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 工藝：炒

糟香鵪鶉的制作材料：

主料：鵪鶉肉800克
調料：黃酒200克,大蔥50克,鹽8克,姜10克,味精2克

糟香鵪鶉的特色：

肉質細嫩而鮮美，有濃郁的糟香味。

糟香鵪鶉的做法：

1.將細嫩肥厚的鵪鶉斬去頭，頸，腳，置于容器內，用精鹽擦遍全身，加入紹酒40克，蔥段(拍松)，姜片拌勻，腌漬30分鐘，上屜用旺火蒸約40分鐘即熟。
2.將蒸好的鵪鶉取出晾涼，每只斬成4塊，碼于容器中，蓋上潔凈紗布。將香精200克置于另一容器內，加入紹酒160克，潷入蒸鵪鶉的原湯，攪拌均勻后倒入鵪鶉容器內的紗布上，加蓋蓋嚴，糟約3小時，食用時，揭去紗布，糟渣，將鵪鶉碼盤，鹵內加入味精，澆在鵪鶉即成。

糟香鵪鶉的制作要訣：

1.選料宜新鮮，因為使用新鮮的鵪鶉，易于達到香鮮可口的成菜效果。
2.要采用旺火蒸，不能用小火蒸。因為用小火蒸，時間長了會使鵪鶉失光澤，顯得干癟枯老。
3.香糟宜用布袋包扎后再鵪鶉一同糟制，使其既入味又爽潔。
香精是采用天然原料,經Maillard反應精制而成，更有香氣豐滿逼真，口感純正醇厚，不僅可以增強產品原有的風味，也可以單獨呈現某種特征的香味。

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