疾病調理 > 小兒營養不良 > 烏龍賽熊掌_小兒營養不良烏龍賽熊掌的做法,怎么做,如何做

烏龍賽熊掌屬于營養不良食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你烏龍賽熊掌怎么做最好吃！烏龍賽熊掌的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著烏龍賽熊掌的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

烏龍賽熊掌的做法 菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜 工藝：其他

烏龍賽熊掌的制作材料：

主料：豬肘1500克,海參（水浸）750克
輔料：香菇（鮮）50克,荸薺50克,火腿30克,滑子菇30克
調料：醬油5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

烏龍賽熊掌的特色：

造型逼真，壯觀大氣。“熊掌”味濃香不膩，軟爛爽口；“烏龍”鮮香而軟糯。

烏龍賽熊掌的做法：

1.帶皮豬蹄膀肉刮洗凈，用開水冒洗后，肉面切3厘米寬、深而不透的十字花刀，保持皮面完整，放醬湯中燜爛，皮朝下放入“熊掌”模具中定型，肉面及空隙中加入荸薺、滑子菇、香菇、火腿粒等，加入原湯入籠蒸透備用。
2.水發海參洗凈用開水氽，用熱油促出，加醬油及少許白糖、高湯等燒至入味，分放在十只長湯碟中，然后放在大圓盤四周，大圓盤中央置一長形盤，將“熊掌”扣入。
3.勺中加上湯及“熊掌”原湯，調色調咸鮮味勾芡，淋明油，分別澆在“熊掌”和“烏龍”上即成。

烏龍賽熊掌的制作要訣：

豬肘又稱豬蹄膀。

食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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