疾病調理 > 骨質疏松食譜 > 糖醋黃雀_骨質疏松食譜糖醋黃雀的做法,怎么做,如何做

糖醋黃雀屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你糖醋黃雀怎么做最好吃！糖醋黃雀的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著糖醋黃雀的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

糖醋黃雀的做法 菜系及功效：湘菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 骨質疏松食譜 工藝：糖醋溜

糖醋黃雀的制作材料：

主料：油皮500克,豬肉(肥瘦)75克,玉蘭片75克,香菇（干）13克
輔料：蝦米25克,淀粉(蠶豆)20克,雞蛋60克,小麥面粉30克
調料：小蔥10克,姜10克,醬油25克,味精1克,鹽1克,植物油50克,白砂糖50克,醋15克

糖醋黃雀的特色：

酸甜香酥，諸味齊備。

糖醋黃雀的做法：

1. 將豆油皮浸濕后放在砧板上，撕去邊筋，裁成13 厘米長、10 厘米寬的長方形共24 張；
2. 水發香菇去蒂洗凈；
3. 金鉤蝦浸泡5 分鐘與豬肉、玉蘭片均切成米粒狀；
4. 雞蛋磕入碗內攪勻，加入面粉、清水50毫升，調成糊狀；
5. 炒鍋內放入植物油，燒至七成熱，下玉蘭片、豬肉、香菇、醬油15克、味精炒幾下，再下金鉤蝦合炒，淋入調稀的濕淀粉，炒成餡子，盛入碗中；
6. 將豆油皮平鋪在砧板上，中間放上餡子，先折疊成長條形，再挽成結，餡子凸起在結頭上，成為黃雀形狀；
7. 炒鍋置旺火，放入植物油，燒至六成熱，將黃雀形結子逐個在調好的面糊中掛糊，下油鍋炸熟，呈金黃色時，用漏勺撈出，瀝去油，盛入盤中；
8. 炒鍋留底油，將白糖、黃醋、蔥段、姜末、濕淀粉、醬油10克、精鹽一齊盛入小碗內加清水100毫升攪勻成汁；
9. 攪勻的糖醋汁倒入炒鍋，炒成醬紅色的糖醋濃汁，澆在黃雀表面即成。

糖醋黃雀的制作要訣：

1. 豬肉宜肥瘦各半；
2. 餡心不可過大，比蠶豆稍大即可；
3. 炸黃雀與熬糖醋汁要同時進行，澆汁后立即上桌；
4. 因有過油炸制過程，需準備植物油750克。

食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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