清燉石雞屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你清燉石雞怎么做最好吃！清燉石雞的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著清燉石雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
清燉石雞的做法 菜系及功效：江西菜 老人食譜 貧血食譜 骨質疏松食譜 工藝：隔水燉清燉石雞的制作材料：
主料：田雞250克輔料：豬肉(肥瘦)100克,香菇（鮮）50克
調料：姜5克,小蔥20克,鹽4克,雞油2克,味精1克
清燉石雞的特色：
此菜制作細致，肉嫩而爛，湯清味鮮。清燉石雞的做法：
1. 取4只重約250克的田雞（石雞）切去頭蓋，剖腹去內臟，斬去爪，洗凈晾干；2. 肥瘦肉切成3.6厘米長、0.6 厘米寬的長條；
3. 香菇去蒂，洗凈；
4. 姜蔥洗凈，蔥取蔥白切段，姜切片；
5. 取燉缽一只，將肉放在缽中間，上面蓋上香菇，石雞背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、姜片、蔥白、味精，入籠上旺火蒸；
6. 蒸至酥爛，取出，揀去姜片、蔥白，淋上雞油即成。
清燉石雞的制作要訣：
1. 此菜采用燉蒸技法，加熱時間要長，上氣后用中小火；2. 蒸前可適當放些鮮水果于布袋中，成菜后取出，效果更佳。
《清燉石雞的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/67838/
更新于：2010-10-19 09:56:33
- 雞
>