洋蔥的化學結構十分復雜，它擁有數以萬計的細胞。每個細胞都不相同，所含的化學及未知物質也不盡相同，有一點是我們確知的，洋蔥在切開及嚼碎時，各種化學成分分解出來，連斑疹傷寒菌也能被殺滅。
強健骨骼
洋蔥不但是一種美味蔬菜，還能強健人體骨骼。科學家發現，實驗室的小白鼠在每天加食洋蔥后，骨質疏松問題明顯緩解。每天加食一定量的洋蔥也可能有助于防治人類的骨質疏松癥。按照體量推算，人類每天至少需要食用400克的洋蔥，才能達到同樣的效果。
降低血糖 洋蔥還有明顯的降血糖作用，但烹調時間太長，降糖成分就會損失。洋蔥含有的硫醇、硫化丙烯、s-甲基半胱氨酸亞砜等成分具有降血糖、降血脂的作用。
降低血脂
洋蔥具有擴張血管、降低血黏度、增加冠脈血流量、降低和預防血栓形成等作用。洋蔥還含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血壓、抗動脈硬化等作用，可預防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等。每天吃60克洋蔥，其降脂作用比安妥明還要明顯。
含有前列腺素
前列腺素是人體內的特殊激素，在降低血壓、預防血栓形成、保護大腦及心臟方面起著重要作用。就蔬菜而言，迄今為止科學家只在洋蔥中發現有前列腺素。
對付感冒
將洋蔥洗凈搗成洋蔥汁，與等量的涼開水混合，隔一小時滴鼻一次，幾天后傷風感冒就會自愈。一般癥狀2~3天可自愈，重傷風4~5天也可自愈。
咽炎止咳
將3個洋蔥搗碎，用1升牛奶煮爛，加入蜂蜜，每隔1小時服1湯匙，可治咽炎。將洋蔥100克，蜂蜜50克，砂糖200克，加入1升水用文火煮1小時，冷卻后，每1小時服用1湯匙，可止咳。
治療足跟皸裂
將洋蔥末和2湯匙蘇打放入熱水中，用以洗腳。每晚洗畢，再用蔥末于足跟上包好，晨起將蔥末洗掉，涂上凡士林油，3~4個療程就可見效。
潤腸通便
洋蔥具有防腐及消毒作用，因此，也能解除身體內毒素。它所含的硫對血液有益，使臉色紅潤，無論生食或煮熟的洋蔥，對于小便失調的人大有幫助，能強固膀胱。用紫皮洋蔥切絲，調香油生拌，加少許精鹽調味，每日2次，就餐時食用，適用于老年大便燥結者。
防暑降溫
在炎熱天氣，剝開一只洋蔥，夾在腋窩里，頓時有一股涼氣浸入手心。印度朋友說，這不僅是防暑小竅門，也是印度古老的傳統治病方式。
預防癌癥
洋蔥中有一種肽類物質，它能使人體內產生一定數量的化學物質——谷胱甘肽，而人體內谷胱甘肽增多，癌癥的發生機會就少，所以常吃洋蔥對預防癌癥也有積極作用。
《洋蔥功效的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/67061/
更新于：2010-10-09 14:18:11
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