泡椒炒鴨雜的做法（四川家常菜）
材料：鴨胗，鴨腸，泡椒，泡姜，蘆筍，豆瓣醬，鹽，味精，花椒粒，生姜片，蒜片，料酒，生粉
鴨腸洗凈（這是超市洗過后氽水的），鴨胗切薄片，蘆筍切段，泡椒泡姜切小塊備用
炒鍋放油，溫熱下花椒爛，蒜片，生姜片炒香
鴨雜用料酒、鹽、生粉拌勻后倒入，翻炒至剛變色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣醬炒勻
放蘆筍翻炒幾下，加少許味精翻勻起鍋
非常開胃的下飯菜
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更新于：2010-10-08 20:34:22
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