湘味小炒茄子的做法（湘菜）原料：茄子，辣椒，豬肉片，泡椒，醬油，鹽，味精，糖，老醋，蒜，十三香粉。做法：1.將茄子切薄片放在水里略微浸泡。2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
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