功能性調理 > 減肥菜譜 > 火龍果炒美味牛肝菌_減肥菜譜火龍果炒美味牛肝菌的做法,怎么做,如何做

火龍果炒美味牛肝菌的做法（滋味幽香營養滑爽的天然野生菌菇菜）

食材美味牛肝菌火龍果蘆筍

紅甜椒胡蘿卜制作1．美味牛肝菌洗凈，切成斜刀厚片。瀝干水，放入盆內用精鹽、蘑菇精腌20分鐘，然后用干淀粉上漿待用。2．火龍果削皮，然后切菱形塊待用。3．蘆筍洗干凈，削去根部老皮，然后切斜刀段待用。

4.紅甜椒洗干凈，然后切菱形塊待用

5．胡蘿卜洗凈，切花刀片待用。6．鍋置火上，注入精制油燒至三成熱時，將美味牛肝菌、蘆筍滑油，撈起在漏勺內瀝油。7．炒鍋燒熱加橄欖油，放入姜片、紅甜椒、胡蘿卜片煸香，然后放入火龍果、蘆筍、牛肝菌片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，不勾芡，出鍋裝盤即可。

與林木共生的高價值外生菌根菇是食用真菌中的瑰寶，它不僅對森林生態系產生深遠的影響，也和人類生活質量密切相關。外生菌根是真菌與根所形成的共生器官，它具有兩個明顯特征，第一是根表皮細胞外面被一厚約5 40 微米（m）的菌毯所包圍，第二是根皮層細胞間的細胞壁被菌絲穿入，形成細胞間的哈替氏網。外生菌根菇則是外生菌根形成一段時間后所產生的子實體，外生菌根菇因本身無法合成碳水化合物，而必須靠林木供應，不過外生菌根的延伸菌絲能幫助林木吸收土壤中的養分與水分，所以二者是互利共生的。有些真菌子實體是長在地上的，例如松茸、牛肝菌及雞油菌等，有些則是長在地下的，例如白松露菌與黑松露菌，必須靠母豬、母狗或特制工具去尋找挖取。美味牛肝菌菌傘直徑6 25厘米，中凸，少平展，鮮時菌傘表面有濕潤感、平滑，傘緣很少內卷，顏色多樣，淡灰褐、面包黃、紅褐色、有時呈橄欖褐、或近朱褐色。菌肉白色，近菌傘外圍呈淡污紅色。菌管貼生，最短可達3 厘米，管徑小而圓，每毫米約23 枚，初呈淡乳白色，后轉成污綠黃色，老時呈污紅色，管孔口成熟后多呈現綠色斑點。菌柄厚實，高10 16厘米，粗2 4 毫米，棒狀，基部近土處常變粗，在中上端的柄表面具明顯的網絡凸起，淺灰色、肉桂色。孢子印呈深橄欖褐色，孢子狹紡錘形，大小約14 17 4 6.5 微米。夏秋季與水青岡、松樹共生。牛肝菌含有人類所需的胺基酸。含有二環胡蘿卜素，可做為抗氧化劑也有預防紫外線的功能，由－胡蘿卜素所合成的維生素A，可治療夜盲癥。此外，牛肝菌也含有豐富的維生素D、蛋白質、胺基酸、醣類、脂質及礦物質，有清目、利肺、益腸胃等作用，經常食用可防止因缺乏維生素A所引起的皮膚干燥或粗糙癥、角膜軟化癥、干眼癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病，并可預防某些呼吸道及消化道感染的疾病，對癌細胞也有一定的抑制作用。美味牛肝菌營養豐富，除食用外，也有清熱解煩、養血生津、追風散寒、疏筋活血、補虛提神，以及治腰腿疼痛、手足麻木、婦女白帶等功效。尤其在抗流感病毒及抑制有害細胞突變方面為人認識，亦能改善腰腿麻痛。夏天是食新鮮野生菌菇的好季節，牛肝菌味道濃得霸道，用火龍果、蘆筍來炒，牛肝菌幽香，火龍果滑爽，炒出來非常香滑，個個分明，口感甚佳，特別珍貴！

《火龍果炒美味牛肝菌的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/66840/