椰奶金絲南瓜凍的做法（低卡甜品）
材料：
主料：南瓜150g、瓊脂3g
配料：煉乳30g、椰粉5g、清水300g
做法：
1．南瓜切片，放入盤中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘；
2．熟透的南瓜片降溫后，放入保鮮袋，搟成南瓜泥；
3．瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋；
4．加入200g清水；
5．小火煮至瓊脂融化；
6．放入南瓜泥；
7．一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固；
8．剩余瓊脂放入湯鍋；
9．加入100g清水；
10．小火煮至瓊脂融化，加入煉乳；
11．倒入椰粉；
12．用湯勺攪拌均勻；
13．小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌；
14．取出已經凝固的南瓜凍；
15．倒入微溫的椰奶液，繼續放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。
愛心小貼士：
1．瓊脂用涼水浸泡即可，泡至膨脹發白后使用；
2．先將瓊脂融化后再放入其他材料，可使溶液更加均勻；
3．南瓜凍一定要凝固之后再加入椰奶液，否則會互相滲透；
4．椰奶液微溫時即可加入，不要完全冷卻，否則由于瓊脂凝固，難以得到細膩均勻的奶凍；
5．南瓜、煉乳都有甜味，不需另外加糖。
南瓜不僅營養豐富，還富含食物纖維，能夠增加飽腹感，而且可以幫助我們消化吸收，有助于控制體重、降低血膽固醇含量。同時，南瓜所含的不飽和脂肪酸可以通便利尿，是健康的減肥食物。
用南瓜來做甜品，甜蜜又低卡，名副其實的低脂甜品，既能滿足我們對甜蜜的渴望，又能有效保持身材。美味與美麗兼得，何樂而不為呢
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更新于：2010-10-03 13:45:41