土豆燒茄子屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你土豆燒茄子怎么做最好吃！土豆燒茄子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著土豆燒茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
土豆燒茄子的做法菜系及功效：京菜 延緩衰老食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 工藝：燒
主料：
土豆（黃皮）150克、茄子100克
輔料：
青椒100克、豬肉(瘦)100克
調料：
料酒10克、醬油15克、白砂糖10克、鹽3克、味精2克、大蒜（白皮）15克、大蔥10克、胡麻油10克、淀粉(豌豆)25克、花生油70克
做法：
1、將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。
2、將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3、鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
美食特色：
色黃油亮，質地軟嫩，清鮮醇香。
注意事項：
1、本品需鮮湯約75克。
2、糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
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