疾病調理 > 貧血食譜 > 特味麻辣魚_貧血食譜特味麻辣魚的做法,怎么做,如何做

特味麻辣魚屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你特味麻辣魚怎么做最好吃！特味麻辣魚的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著特味麻辣魚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

特味麻辣魚的做法 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝：煮

特味麻辣魚的制作材料：

主料：黑魚300克
輔料：胡蘿卜50克,西芹50克
調料：姜10克,大蒜（白皮）20克,大蔥30克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒10克,豆瓣25克,鹽4克,醬油10克,料酒15克,味精2克,雞精2克,陳皮3克,醋3克,淀粉(玉米)5克,植物油40克,辣椒油30克

特味麻辣魚的做法：

1. 烏魚（黑魚）宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；
2. 胡蘿卜、西芹洗凈切粒；
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥節爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，調入醬油、雞精、味精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
5. 紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
6. 將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

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