中華菜譜 > 魯菜 > 白扒通天魚翅_魯菜白扒通天魚翅的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜

白扒通天魚翅的制作材料：

主料：水發魚翅600克,雞油40克,上湯l杯,料酒2茶匙,白糖3克,蔥,姜,生粉各適量。

教您白扒通天魚翅怎么做，如何做白扒通天魚翅才好吃

①大蔥片兩半切段，姜切片。將魚翅放入滾水內燙一下，撈出濾干水分，整齊的擺在碟內，好面朝下，保持原形。

②燒熱油鍋，放入蔥、姜爆出香味，加入上湯，去掉蔥姜，下鹽、料酒、白糖，再把擺好的魚翅慢慢地推入勺內，用小火扒透，待勺內湯約剩1／2杯時，加上味精，用生粉水勾芡，淋下雞油即可。

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