沙鍋散丹的制作材料：
主料：羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。雞油10克,鹽,味精各5克,鹵蝦油,料酒各10克,蔥段,姜塊各15克,蔥絲10克,姜絲5克,花椒10粒,雞湯2.5公斤。沙鍋散丹的特色：
鮮嫩清香，清淡爽口。教您沙鍋散丹怎么做，如何做沙鍋散丹才好吃
(1) 先用80℃熱水把羊散丹燙一下撈出，用手將散丹的黑膜搓去，洗凈后放入開水鍋中，加入蔥段、姜塊、花椒、用微火煮約3小時左右，煮爛撈出，將散丹上的油脂、雜物擇去，再用溫水洗干凈，然后切成三角塊，放入開水中煮1分鐘，撈出控水。(2)把散丹塊放入沙鍋里，加入雞湯，用旺火燒開，把浮沫撇去。再加入蔥絲、味精、料酒、鹽。湯滾開后，再用微火5分鐘，隨后淋入雞油，撒上蔥絲、香菜段即成。鹵蝦油盛在碗中，隨沙鍋散丹一起上桌。
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更新于：2010-09-28 11:09:52