口味：咸鮮味 工藝：生炒
韭黃燒蟶子的制作材料：
主料：蟶子250克,韭黃100克調料：鹽3克,花生油30克,黃酒2克,香油5克
韭黃燒蟶子的特色：
鮮嫩清淡不膩教您韭黃燒蟶子怎么做，如何做韭黃燒蟶子才好吃
1. 蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水；2. 韭黃摘去雜質洗凈，切成3 厘米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內；
3. 炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯50毫升、精鹽、黃酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。
韭黃燒蟶子的制作要訣：
蟶子肉不可上漿，高溫急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而無汁芡。《韭黃燒蟶子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/65201/
更新于：2010-09-28 11:08:59
- 燒菜
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