中華菜譜 > 魯菜 > 炸熘松花_魯菜炸熘松花的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 健脾開胃食譜
口味：甜味      工藝：溜

炸熘松花的制作材料：

主料：松花蛋（鴨蛋）400克
輔料：小麥面粉50克
調料：淀粉(玉米)3克,大蔥10克,姜10克,白砂糖40克,花椒3克,醬油25克,花生油55克

教您炸熘松花怎么做，如何做炸熘松花才好吃

1. 將松花蛋剝去外殼，每個順長切為6塊，平擺在大盤內，用細羅把面粉均勻地撒在上面；
2. 把清湯100克、淀粉、味精、醬油、白糖同放在碗內對成湯汁；
3. 炒鍋放中火上，加入花生油，燒至六成熱下入松花，用小鏟翻動，等表皮干時出鍋控油；
4. 蔥、姜洗凈切細絲；
5. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油備用；
6. 鍋內留油40克，置中火燒熱后，依次加入蔥、姜絲，然后將對好的汁細流下鍋，邊下邊用手勺隨研，待成黏糊時，倒入炸過的松花，用小鏟炒翻，等包汁時，加入花椒油，出鍋裝盤即成。

炸熘松花的制作要訣：

備花生油500克，實耗約50克。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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