口味：炸燒味 工藝：清炸
清炸雞胗的制作材料：
主料：雞肫300克調料：植物油50克,鹽2克,味精2克,料酒5克
清炸雞胗的特色：
雞胗色紫紅，形如菊，質脆嫩，味鮮香。教您清炸雞胗怎么做，如何做清炸雞胗才好吃
1.將雞胗一邊兩半，用刀刮去脂皮，將胗肉剞細十字花刀，放盆中加鹽、味精、料酒抓勻腌漬片刻，蘸一層干面粉。2.勺中加植物油燒熱，將雞胗放入促熟，呈金紅色時取出。食時帶花椒鹽佐餐。
清炸雞胗的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。《清炸雞胗的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/65187/