口味：咸鮮味 工藝：炒
生財大利的制作材料：
主料：生菜（團葉）100克,豬舌300克輔料：香菇（鮮）50克
調料：姜5克,大蒜（白皮）10克,小蔥10克,黃酒8克,蠔油30克,八角5克,橙皮10克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,鹽5克,白砂糖5克,生抽8克,豬油（煉制）30克
教您生財大利怎么做，如何做生財大利才好吃
1. 將冬菇浸軟去腳，加糖3克、酒少許、油15克拌勻，加姜、蔥少許，蒸15分鐘；
2. 凈豬舌放開水鍋中煮90分鐘；
3. 取出刮凈舌苔洗凈，加入姜1片、蔥8克、八角、橙皮、水200克，慢火煲1小時，晾涼切片；
4. 炒鍋內放油30克，燒熱后放姜、蒜，爆香后，烹入酒放入糖、鹽、生抽、豬舌，加放冬菇；
5. 煮滾后勾芡，放入蠔油，翻勻，盛盤，將生菜燙一下擺于盤內即成。
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更新于：2010-09-28 11:08:28