火爆肚頭的制作材料：
主料：豬肚頭400克,水發蘭片50克,水發香菌30克。 豬化油50克,精鹽3克,料酒15克,豆粉30克,姜10克,蒜10克,蔥15克,泡辣椒10克,胡椒粉2克,味精1克,鮮湯35克。火爆肚頭的特色：
色形美觀，緊汁亮油，質地脆嫩。咸鮮微辣。教您火爆肚頭怎么做，如何做火爆肚頭才好吃
肚頭洗凈去盡油筋，剞十字花刀，切成邊長約2厘米的菱形塊。蘭片、香菌片成片。精鹽、味精、胡椒粉、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約200℃），肚頭加精鹽、料酒、豆粉拌勻后，入鍋爆炒，散籽翻花后，迅即下蘭片、香菌、姜、蔥、蒜。泡辣椒炒勻，烹入芡汁，顛勻起鍋裝盤即成。《火爆肚頭的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/65002/
更新于：2010-09-27 12:27:25
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