猴頭蘑燴鳳片的制作材料：
主料：鮮猴頭蘑150克,雞脯肉150克,紅蘿卜50克,碗豆尖100克,精鹽7克,料酒15克,味精2克,胡椒面1克,姜片15克,蔥節25克,化豬油150克,水豆粉30克,香油10克,雞蛋1個,干豆粉,清湯各適量。猴頭蘑燴鳳片的特色：
色澤美觀，雞片滑嫩，猴蘑鮮香，清淡可口。教您猴頭蘑燴鳳片怎么做，如何做猴頭蘑燴鳳片才好吃
①將雞脯片成4厘米長薄片，用鹽、料酒、胡椒面碼味，再用雞蛋清、干豆粉調成糊拌勻。②猴蘑去老根和雜質，用清水泡，開水焯熟，再用清水泡涼。
③紅蘿卜去皮，切成小花刀片，開水焯熟，清水泡涼。
④鍋內油燒至四成熱，放入雞片，用筷子輕輕滑散，剛熟鏟起。
⑤倒去鍋內余油，下姜、蔥 ，炒出香味，加湯稍煮，反撿去姜、蔥，將猴蘑擠干水分，同紅蘿卜片一起放入，加鹽、料酒、味精、胡椒面，嘗好味，燒入味后放入雞片，調勻水豆粉勾薄芡，加香油，起鍋裝入深圓盤內。鍋內加油鹽，將碗豆尖炒熟，鑲在盤邊即成。
《猴頭蘑燴鳳片的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/64900/
更新于：2010-09-27 12:26:55
- 燴菜
>