中華菜譜 > 川菜 > 巴國長排_川菜巴國長排的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味      工藝：鹵

巴國長排的制作材料：

主料：豬小排（豬肋排）800克
輔料：芽菜100克,火腿50克,豬肉(瘦)50克,吐司30克,辣椒(青,尖)15克
調料：鹽15克,味精2克,香油10克

教您巴國長排怎么做，如何做巴國長排才好吃

1. 選豬纖排中段放沸水鍋中氽透，除去血水；
2. 把除了水的纖排入鹵鍋中鹵入味；
3. 把鹵過的纖排入油鍋中與三明治、尖椒、芽菜同炒；
4. 并加入鹽、味精、香油，均勻上味，裝盤即成。

巴國長排的制作要訣：

1. 長排煮時要離骨而不爛；
2. 炸時油溫不能過高；
3. 炒時芽菜要炒香。
小帖士-健康提示：
1. 附在肋條上的薄層瘦肉，質地嫩而不油膩，營養十分豐富；
2. 特別是肋中骨骼，味甘性寒，益腦補虛，以髓入骨，以髓補髓。

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