口味：咸鮮味 工藝：拌
豆瓣俐子的制作材料：
主料：豬舌800克調料：豆瓣50克,鹽10克,醬油15克,味精2克,白砂糖8克,鹵汁300克
豆瓣俐子的特色：
豆瓣醬的濃香，使成菜色澤紅亮，咸鮮微辣，香味濃郁，吃口舒爽。教您豆瓣俐子怎么做，如何做豆瓣俐子才好吃
1. 將豬舌整理干凈；
2. 豬舌下入沸水鍋中除盡血水，放入鹵水鍋鹵制成熟；
3. 將豬舌切成柳葉片，加入元紅豆瓣、醬油、味精、白糖，拌勻即成。
豆瓣俐子的制作要訣：
1. 豬舌煮時不能煮得過軟；2. 切片時厚度要均勻；
3. 拌時要突出豆瓣的香醇。豬舌同豬的其他部位一樣，既是很好的烹飪原料，又是營養豐富的食品。
《豆瓣俐子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/64593/
更新于：2010-09-27 12:24:43