菜系及功效：川菜
羊肉火鍋的制作材料：
主料：當歸30克,羊肉1500克。
調料：精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。
羊肉火鍋的特色：
羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。
教您羊肉火鍋怎么做，如何做羊肉火鍋才好吃
（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可。
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