菜系及功效：營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
魚蓉銀耳羹的制作材料：
主料：銀耳(干)25克,發菜（干）10克,草魚150克
輔料：雞蛋清30克
調料：鹽2克,味精1克,香油3克,料酒8克,色拉油8克,胡椒粉1克,荸薺粉10克
教您魚蓉銀耳羹怎么做，如何做魚蓉銀耳羹才好吃
1. 將凈魚肉上籠蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成魚蓉備用；
2. 發菜、銀耳用溫水浸發，洗凈；
3. 用煮沸的淡鹽水滾過，撈起切碎；
4. 坐鍋點火，下入色拉油、料酒，加入高湯1500克，將魚蓉燒滾；
5. 然后加入鹽、味精調味，用荸薺粉加水勾芡；
6. 再推入雞蛋清拌勻，最后淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
魚蓉銀耳羹的制作要訣：
本品需高湯約1500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
《魚蓉銀耳羹的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/64511/