功能性調理 > 消化不良食譜 > 打鹵面_消化不良食譜打鹵面的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：消化不良食譜 營養不良食譜
口味：醬香味      工藝：煮

打鹵面的制作材料：

主料：面條(標準粉)300克,香菇（鮮）70克,香干40克,豬肉(肥瘦)250克
調料：豆瓣10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,雞精2克,白砂糖5克,植物油15克

打鹵面的特色：

味香濃厚。

教您打鹵面怎么做，如何做打鹵面才好吃

1. 香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；
2. 豬肉剁碎；
3. 濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用；
4. 豆瓣剁細；
5. 鍋內放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯；
6. 改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；
7. 另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可。

打鹵面的制作要訣：

此鹵做醬拌面食用口感尤佳；此打鹵面中選用的豬肉為鳳頭肉，鳳頭肉的肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質較嫩。

小帖士-健康提示：
醬湯有豐富的動物和植物蛋白質，面湯有較好的健腦作用。

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