臟腑調理 > 胃調養食譜 > 清湯二色菜_胃調養食譜清湯二色菜的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 胃調養食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

清湯二色菜的制作材料：

主料：芥菜(大葉)250克,白菜250克
輔料：雞胸脯肉100克
調料：鹽10克,味精3克

清湯二色菜的特色：

湯鮮色美，清爽適口。

教您清湯二色菜怎么做，如何做清湯二色菜才好吃

1. 雞脯肉剁成泥用100毫升冷雞湯解開；
2. 將蓋菜心、白菜心洗凈切成2厘米寬、12厘米長的條；
3. 用開水氽燙撈出，以冷水沖涼分別碼放在大湯碗里；
4. 鍋內放雞湯燒開把解好的雞泥分兩次放入燒開的雞湯鍋里；
5. 待雞湯漂浮起撈出雞泥和渣子，把清好的湯用紗布過濾后加精鹽、味精調好味，灌入放入菜心的湯碗里上籠以沸水蒸5分鐘；
6. 原碗上桌或分成10小碗上席均可。

清湯二色菜的制作要訣：

本品需母雞湯約1000毫升。

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