菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味 工藝：抓炒
竹筍炒牛肉的制作材料：
主料：竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克
調料：泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
竹筍炒牛肉的特色：
筍香肉滑，滋味回長。
教您竹筍炒牛肉怎么做，如何做竹筍炒牛肉才好吃
1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕淀粉調勻碼味。2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
竹筍炒牛肉的制作要訣：
可用冬筍代替竹筍。
小帖士-健康提示：
竹筍、牛肉都是高蛋白食品，還含有鈣、鐵及維生素B1、維生素B2等。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。竹筍富含纖維素，具有消食和中，益氣開胃之功效，尤其適合于體弱，食欲不振，消化不良的婦女。
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