菜系及功效：氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
牛肉豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克
輔料：香菇（干）10克,木耳(干)10克,冬筍10克
調料：大蔥10克,味精2克,料酒2克,鹽3克
教您牛肉豆腐羹怎么做，如何做牛肉豆腐羹才好吃
1. 將豆腐去掉外部表皮，切成長4厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條，用開水焯過備用；
2. 牛肉洗凈，切成絲；
3. 番茄洗凈，切成小塊；
4. 香菇洗凈泡發后切末；
5. 木耳洗凈泡發，撕成塊；
6. 冬筍、蔥均洗凈切絲；
7. 將牛肉湯加入炒鍋中，用旺火煮開后，撇去浮沫；
8. 加入料酒、鹽、味精，然后將豆腐放入；
9. 開鍋后加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲拌勻，盛入湯碗中，撒上蔥絲即可。
牛肉豆腐羹的制作要訣：
本品需牛肉湯約500克。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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