菜系及功效：氣血雙補食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜
口味：原本味 工藝：滑炒
陳皮牛肉絲的制作材料：
主料：牛肉(后腿)400克
輔料：陳皮10克,芹菜15克,辣椒(紅,尖)2克,橙皮2克
調料：大蔥10克,姜5克,植物油20克
教您陳皮牛肉絲怎么做，如何做陳皮牛肉絲才好吃
1.橙皮用水浸泡10個小時；
2.牛肉洗凈切成絲；
3.芹菜去葉，洗凈，切絲；
4.蔥姜切絲；
5.牛肉絲過油，至七八分熟后，再倒入陳皮，稍加攪拌即可盛出；
6.將蔥絲、姜絲、紅辣椒、芹菜絲、橙皮，過油，稍加煎炒；
7.倒入陳皮牛肉絲，再加攪拌即可。
小帖士-健康提示：
1. 牛肉是我們飯桌上常見的食物，它甘甜、溫和，富含維生素A、維生素B、蛋白質等營養元素。
2. 陳皮的揮發油有刺激性，有祛痰和擴張支氣管的功能，而牛肉有消水腫的作用，對呼吸道的一些病癥也有良好的療效果。陳皮又能溫和地刺激胃腸道的平滑肌，從而促使消化液的分泌和消除腸道積氣， 這使得牛肉中豐富的維生素A、維生素B等營養元素更易補人體吸收。
3. 理氣健脾，燥濕化痰。適用于痰濕壅盛、咳嗽痰多、胸腹脹滿、嘔惡食少、呃逆、腹泄。
小帖士-食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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