臟腑調理 > 補血食譜 > 蔥椒鴨子_補血食譜蔥椒鴨子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 補血食譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 腳氣食譜
口味：香辣      工藝：粉蒸

蔥椒鴨子的制作材料：

主料：鴨650克
調料：大蔥100克,花椒10克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角3克,姜10克

蔥椒鴨子的特色：

鴨條整齊，肉爛味醇，蔥椒香濃郁。

教您蔥椒鴨子怎么做，如何做蔥椒鴨子才好吃

1. 將凈仔鴨剁成4厘米長、1.5厘米寬的條塊，用料酒、醬油、精鹽、味精拌勻稍腌入味，再用淀粉抓勻，將皮面朝下整齊地碼入碗內。
2.將大蔥斜切成4厘米長的段，取50克拍松放在鴨條上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屜蒸爛取出。
3.將鴨塊揀去調料渣，扣入盤內。
4.將花生油、香油放入勺內燒開，放入蔥段炸香，撈出蔥段，圍在鴨條周圍，再將花椒粒放入油內炸香，連一起澆在鴨條上即成。

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