菜系及功效：補血食譜 失眠食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：其他
葡萄紅酒醋的制作材料：
主料：紫葡萄600克
輔料：江米酒600克
調料：冰糖200克,陳醋100克
教您葡萄紅酒醋怎么做，如何做葡萄紅酒醋才好吃
1. 用米酒清洗葡萄，瀝干備用；
2. 以一層葡萄（需捏破，連皮籽一同浸泡）、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3. 然后倒入糯米醋，再封緊瓶口；
4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。
葡萄紅酒醋的制作要訣：
1. 醋的量用得比較少，是因為要融合葡萄本身發酵的酒味，將其轉換為酒醋；
2. 用少量糯米醋來釀制是使用讓葡萄發酵的直接法，也可以將醋換成50毫升檸檬汁釀制；
3. 建議挑選越大顆、顏色越深紫的葡萄來做，釀好的醋汁顏色會比較漂亮。
小帖士-健康提示：
1. 葡萄醋可補鐵養血，促進氣血循環，改善冬季手腳冰冷現象；
2. 能抗氧化保持年輕，并有幫助入眠的功效。
小帖士-食物相克：
江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。
《葡萄紅酒醋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/63379/
更新于：2010-09-23 10:18:01