菜系及功效：補氣食譜 胃調養食譜 補陽食譜
口味：酸辣味 工藝：炒
鮮椒泥鰍的制作材料：
主料：泥鰍350克
輔料：酸白菜100克,辣椒(紅,尖,干)30克
調料：鹽4克,味精2克,胡椒2克,豬油（煉制）25克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您鮮椒泥鰍怎么做，如何做鮮椒泥鰍才好吃
1. 泥鰍剖殺去頭洗凈；2. 鮮尖紅椒洗凈切段；
3. 酸菜切條；
4. 鍋內放入豬油燒熱，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鮮湯、泥鰍、鹽、味精、胡椒，用小火煮至泥鰍軟熟，起鍋裝盤；
5. 凈鍋放入豬油燒熱，下尖紅椒段炒出香味，一并鏟入盤中即成。
鮮椒泥鰍的制作要訣：
泥鰍煮幾分鐘即成，久煮易爛。
小帖士-食物相克：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
《鮮椒泥鰍的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/63303/
更新于：2010-09-23 10:01:38