菜系及功效：腎調養食譜 神經衰弱食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：炸烹
枸杞炸烹大蝦的制作材料：
主料：蝦仁500克
輔料：枸杞子30克,青蒜50克
調料：鹽2克,黃酒5克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油4克,味精1克,香油1克,醋3克,植物油30克
教您枸杞炸烹大蝦怎么做，如何做枸杞炸烹大蝦才好吃
1. 將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15克，另一半放入小碗內，上籠蒸熟，備用；2. 大蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切段，用適量精鹽、料酒稍腌，再用稠濕淀粉15克（淀粉10克加水）掛上厚糊；
3. 在碗內放入青蒜段、蔥絲、姜絲、蒜片，加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對成汁；
4. 炒鍋加入植物油，燒至六成熱時，將蝦逐段放入油內，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時，倒在漏勺內濾去油；
5. 原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入味汁和熟枸杞子，顛翻數次，淋入香油和米醋。
枸杞炸烹大蝦的制作要訣：
本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-健康提示：
補腎益陽，養肝開胃。用治肝腎虛損、陽痿、腰痛、眩暈、心悸、神倦、體虛乏力。
五臟兼補藥膳
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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