菜系及功效：肺調養食譜 腎調養食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜
口味：本味咸鮮 工藝：滑炒
綠豆芽炒里脊絲的制作材料：
主料：豬里脊肉400克,綠豆芽300克
輔料：雞蛋清60克
調料：姜5克,大蔥5克,味精3克,白砂糖2克,胡椒粉1克,香油10克,料酒10克,花生油50克,小麥面粉15克,淀粉(豌豆)10克
教您綠豆芽炒里脊絲怎么做，如何做綠豆芽炒里脊絲才好吃
1. 將肉切成絲，用蛋清、鹽、小麥面粉拌勻；
2. 豆芽擇去兩頭，洗凈；
3. 姜、蔥洗凈切段；
4. 用味精、鹽、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兌成碗芡；
5. 旺火燒鍋下油燒熱至七成沸，肉絲下鍋劃熟倒出濾油；
6. 豆芽再下鍋烹鹽，炒至七成熟，倒空水；
7. 火上鍋，下油，蔥、姜下鍋炒出香味，下豆芽、肉絲，烹入碗芡翻炒均勻即成。
綠豆芽炒里脊絲的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
小帖士-健康提示：
此菜具有滋腎補肺，潤腸通便之功效。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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