臟腑調理 > 肝調養食譜 > 天麻魚頭_肝調養食譜天麻魚頭的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：肝調養食譜 活血化瘀食譜 神經衰弱食譜 清熱去火食譜
口味：原本味      工藝：蒸

天麻魚頭的制作材料：

主料：鯉魚1000克
輔料：天麻25克,川芎10克,茯苓10克
調料：醬油25克,料酒15克,鹽8克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油5克,大蔥15克,姜10克,淀粉(蠶豆)10克

教您天麻魚頭怎么做，如何做天麻魚頭才好吃

1. 鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈入盆；
2. 川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；
3. 再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時；
4. 撈出天麻置米飯上蒸透，切片待用；
5. 天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆內；
6. 放入蔥、生姜，加入適量清水后上籠蒸約半小時；
7. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜；
8. 另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。

小帖士-健康提示：
1. 平肝熄風、定驚止痛、行氣活血；
2. 適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓、頭昏等癥。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

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